果汁浓缩及果胶提取
果汁浓缩及果胶提取 膜分离技术现已广泛地应用于果汁（如苹果汁、草莓汁、葡萄汁）的澄清，其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味，而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透通量和截留率、而且可以减少蛋白质在膜表面的吸附，减轻膜污染；此外由于无机膜本身所具有的理化稳定性好、抗微生物能力强、机械强度高，耐高温、孔径分布窄、分离效率高、使用寿命长等优点，以及可进行高压反冲和蒸汽在线消毒，因而在果汁生产及果胶提限行业中具有广泛的应用背景。
陶瓷膜在牛奶工业中的应用 无机陶瓷膜在食品领域的第一次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。
果蔬汁膜澄清浓缩工艺流程
压榨后果汁→预处理→离心→超滤膜过滤→清汁→膜浓缩（浓缩汁）→灭菌→储存
果蔬汁膜澄清浓缩技术
在果蔬汁生产中，微滤、超滤技术用于澄清过滤；纳滤、反渗透膜技术用于浓缩。用超滤法澄清果汁时，细菌将与滤渣─起被膜截留，不必加热就可除去混入果汁中的细菌。利用反渗透技术浓缩果蔬汁，可以提高果汁成份的稳定性、减少体积以便运输，并能除去不良物质，改善果蔬汁风味。
陶瓷膜在牛奶行业中的应用
1、牛奶的微滤除菌
2、全奶或巴氏杀菌奶的浓缩
3、蛋白质标准化
4、乳清蛋白的浓缩
5、酸奶的浓缩
6、牛初乳除菌中的应用
