发布日期：2025-03-28 19:58:45 浏览次数：
骨汤/骨素中含有丰富蛋白质成分（酶解后为骨肽），经过滤浓缩后可作为一种食品添加剂，目前已广泛应用于食品、保健品领域。一般情况下，将猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨、鱼骨等原料破碎后进行蒸煮，蒸煮后的骨汤经初步沉淀/离心后可得乳白色的骨汤原液（经酶解后得骨肽原液），传统工艺骨汤原液需要经多级离心机离心除油除杂，且所得滤液为浑浊液体，不够澄清。离心过程能耗高、费人工、不易实现自动化。
公司专业致力于膜分离浓缩技术的开发和膜设备的生产，开发出一套膜过滤加膜浓缩的集成工艺来替代传统工艺，首先用膜过滤技术将骨汤原液预处理，去除胶体、油脂、骨渣等杂质，保留骨汤中的大部分蛋白质等有效成分，然后将滤液送入膜浓缩设备浓缩，骨汤可浓缩至10倍以上，蛋白质含量达40%以上。我公司通过优化膜浓缩设备的膜芯选型，将浓缩速度提高1倍，并实现骨汤过滤浓缩的自动化工艺，有效降低浓缩能耗成本。
工艺流程如下图所示
工艺特点
1. 膜过滤预处理，可耐受高温，骨汤不必降温，降低能耗损失；
2. 预处理所得滤液澄清透明，滤液质量高，预处理效果好；
3. 膜浓缩过程可耐受高温，能减少能耗损失；
4. 膜浓缩选用进口膜元件质量稳定，浓缩效率高，浓缩倍数高，产品质量好；
5. 膜浓缩过程优化膜芯选型，生产效率高；
6. 整个工艺过程无相变，有效保留营养物质和有效成分
7. 整个工艺过程无需添加药剂，无污染，是一种绿色环保技术
8. 优化系统设计，总能耗少，运行成本低，且操作简单，运行平稳，维护方便；
9. 系统自动化控制，可完成集成数据处理，在线监控，降低了劳动强度；
